étudiante Comment régulariser ma situation ?

Je suis d'origine tunisienne, entrée en France avec visa étudiant en 2007. Depuis j'ai réussi toutes mes années d'études. En 2013 j'ai eu un accident qui m'a empêché de finir mon stage suivi de problèmes successives de logement. J'ai essayé à la rentrée de postuler pour une thèse mais c'était tard.
Depuis j'ai bossé dans un fast Food sans être déclarée étant donné que la boite a passé par une crise financière.
En postulant sur internet ma candidature était retenu plusieurs fois par des cabinets de recrutement.
Je voulais savoir comment puis ai-je monter un dossier ?
Est-il encore possible de demander un APS ?
Comment régulariser ma situation ? et quels démarches dois-je suivre ?