Bonjour,
Selon la surface, il vous faut probablement une autorisation d'urbanisme (pas forcément un permis).
https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F17578
Ensuite l'usage de ce local doit être déclaré à la commune et compatible avec le PLU, car cette dépendance ne sera plus une habitation.
S'il est question d'y recevoir du public, il doit être aux normes ERP (issue de secours, accessibilité, etc)