Bonjour,
L'ouverture de la succession correspond au décès.
Les héritiers peuvent demander à tout notaire de leur choix de régler la succession.
https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/N171
Toutefois, si votre père était marié sous régime de communauté universelle, il n'y a pas de succession puisque tous les biens appartiennent à la communauté qui est maintenant constituée uniquement de l'épouse survivante.
Dans ce cas il n'y a rien à régler ni à "ouvrir".