Bonjour,
Les deux sont possibles, le testament ayant l'avantage d'être plus souple. En effet il est possible de rédiger un testament olographe sans avoir besoin de recourir à un notaire.
A noter : si l'époux défunt n'a pas de père ou de mère en vie, le veuf est son seul héritier. S'il a reçu de ses ascendants des biens par héritage ou donation, ses frères et sœurs peuvent néanmoins réclamer la moitié de ces biens s'ils sont encore présents en nature dans son patrimoine au moment de son décès.
https://conseilsdesnotaires.fr/quels-services-a-domicile-ouvrent-droit-a-des-reductions-dimpots/
Mais dans le cas d'un défunt qui n'a pas de parents survivants, ni fratrie ou pas de biens hérités de ses ascendants dans son patrimoine, le veuf héritera "automatiquement" de tous ses biens. Dans un tel cas il n'est pas utile de faire un testament ou une donation entre époux.
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Modératrice