Bonjour,
Vous êtes en effet trop gentille et n'avez pas fait respecté vos droits du début à la fin.
Il fallait rendre les clés contre un reçu, l'état des lieux n'était pas obligatoire.
Et quand il est fait et signé, on ne revient pas dessus pour le modifier, même avec des photos.
De plus vous demander de revenir faire le ménage après était totalement abusif.
Et dernier point, il est interdit de faire opposition sur un chèque qui n'a été ni volé ni perdu. Vous auriez pu l'encaisser directement.
Ensuite une personne qui fait du scandale dans votre commerce doit être signalée à la police, qui la calmera.
L'huissier ne fera rien pour vous.
Puisque vous avez rendu le chèque de DEPOT DE GARANTIE (pas caution), le propriétaire en est donc redevable, ainsi que le trop perçu de charges.
Ce lien vous indique comment réagir et faire valoir vos droits :
https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F31269
Commencez par envoyer au propriétaire un courrier RAR réclamant la somme due (modèle de lettre dans le lien)
Attendez vous aussi à une visite dans votre commerce et prévenez votre employeur et la police de ce litige.
N'hésitez pas à porter plainte si cette propriétaire vous harcèle ou est violente.