Bonsoir L627,
Lors de la signature de l'acte, le notaire est sensé lire l'acte à haute voix et répondre aux questions éventuelles. Il est peu probable que cela ait été fait avec ses deux clauses contradictoires. Le cas échéant, le notaire peut faire jouer sa responsabilité civile professionnelle (par exemple pour rembourser les 500€ au vendeur ...).
Par ailleurs, d'une part "évoqué" ne veut rien dire ou, en tous cas ne précise rien sur qui payerait quoi à qui ...
Sinon, le coup de la 'parole' n'est pas forcément possible. Le notaire est assermenté et pas vous (?). Si, par exemple, au lieu "d'évoquer" il maintenait clairement que vous vous êtes engagé à payer, alors, sa parole prime.
On dit parfois aussi que "l'erreur n'ouvre pas de droits". Il y a quelques articles du Code Civil à ce propos.
Le mieux serait peut-être un compromis ? Si votre compte notarial n'est pas clos (en général cela prend 6 mois après la signature, vous faites un partage genre 150€ pour le notaire en réduction de débours au vendeur, et vous remboursez 175€ à votre vendeur qui en sera pour sa poche de 175€. Saint-Louis sous son chêne aurait pu décider ça !