Bonjour Justin et désolé de vous dire ça mais "bienvenue au club" !!
Il m'a fallu près de 3 ans avant de trouver ma perle rare dans le quartier qui m'intéressait. Comme vous, je suis tombé amoureux de la petite France et comme vous j'ai cherché en vain sans trouver.
Difficile d'obtenir la moindre information et le marché sur ce secteur fonctionne en vase clos.
Nous avons fait quasiment le tour de toutes les agences immobilières, avec du bon et du mauvais.
Je vous conseille 2 professionnels reconnus :
http://strasbourg-immobilier.fr et https://www.immoval.com/
Ne baissez pas les bras ;)