Conditions de signature d'avenant+ absence d'exemplaire

Bonjour,

Voici ma situation :
Je suis salarié depuis 2 ans dans une entreprise, à partir d'1 an mes conditions ont changé (lieu, horaires, rémunération...) Ce changement me convenait.
L'avenant à mon contrat m'a été présenté plus de 2 mois après mon changement à l'occasion d'un contrôle de l'inspection du travail. On est venu me chercher à mon poste sur chaîne, j'ai dû signer précipitamment.
À la suite de cela, je n'ai jamais reçu mon exemplaire malgré mes demandes. Je n'ai plus en tête tous les éléments du document et j'ai des réclamations notamment liées au paiement de mes heures de nuit --> auxquelles on me répond que ce n'est pas dans mon contrat.
Que pensez vous de cette situation et quels sont mes recours ?

Merci d'avance,
Alain