Bonsoir tdg,
Des infos là :
https://www.economie.gouv.fr/entreprises/creation-entreprise-allocation-chomage
Le système de base, qui existe depuis environ 30 ans, permet de toucher de l'argent quand on est chômeur et que l'on crée une entreprise. Le système est aussi possible à l'envers, mais sous conditions.
Actuellement, vous pouvez toucher un complément ARE plus ou moins important selon ce que rapporte votre entreprise.
Par contre, suite à une démission de votre travail alimentaire, ce sera plus difficile.